Entrevista a Inés Quintana, portaveu de la Xarxa d’Emprenedores Pallareses (La XEP – membre de l’Aliança d’Entitats de Dones Rurals)

Com es definiria? Soc la propietària i cuinera del restaurant Cal Jou, ubicat al poble de Conques (Pallars Jussà). Després de 20 anys de dedicació a una agència de valors, GVC Gaesco, vaig decidir fer un canvi en la meva vida. “De la ciutat al camp”, podríem dir. El restaurant respon a una mancança: “trobo a faltar dinar com a casa de la mare”. Aquest és el motiu pel qual a Cal Jou faig una aposta ferma per la cuina tradicional amb productes de primera qualitat. Plats com els peus de porc, el corder lletó (lechazo) rostit al forn de llenya, l’escudella o el pollastre a la catalana són part de l’herència culinària dels meus pares. Què és la Xarxa d’Emprenedores Pallareses (La XEP)? És una associació de microempreses i persones autònomes que neix arran de la pandèmia de la Covid-19, moment en què moltes dones empresàries i professionals van sol·licitar ajuts per seguir amb els negocis en l’àmbit rural. Tenim objectius molt concrets com la digitalització de les empreses dins la denominada nova ruralitat, millorar la connectivitat i la mobilitat, i contribuir a la promoció econòmica i al repoblament de les zones rurals. Què n’espera, d’haver-se convertit en membre de l’Aliança d’Entitats de dones rurals? Ens motiva el fet de compartir problemes al voltant de la nova ruralitat per trobar-hi solucions. En concret, contribuir amb l’Aliança a socialitzar els territoris rurals, impulsar la salut de la dona, tant física com psíquica, obtenir coneixement mitjançant les diferents jornades que s’organitzen, més enllà de les formacions i, finalment i molt important, no tenir la sensació d’abandonament. Tot això amb una mirada a llarg termini. Quins plans de futur té per al restaurant Cal Jou? En primer lloc, mantenir el restaurant en el poble de Conques, una vila molt petita dins de l’àmbit rural (municipi d’Isona i Conca Dellà, Pallars Jussà). En segon lloc, poder mantenir la programació musical en directe (jazz, blues, rock…), i potser en un futur comercialitzar productes propis Cal Jou, com les melmelades. També oferir el celler per a activitats culturals com ara presentacions literàries, projectes, estudis, etc. I sempre mantenint la premissa d’oferir al públic productes de primera qualitat, de temporada, i provinents de petits productors quan sigui possible. El compromís amb els productors locals és part de la filosofia Cal Jou.   Vols conèixer més sobre l’eix d’activitat Pime i Nova Ruralitat? Tens més informació a la web de la Fundació https://www.fundaciopimec.org/que-fem/pime-i-nova-ruralitat/